पाककला का आनंद हमेशा हम मनुष्यों का अभिन्न अंग रहा है। हम सिर्फ इसलिए नहीं खाते क्योंकि यह शरीर के कार्य करने के लिए आवश्यक एक शारीरिक प्रक्रिया है। बल्कि, यह एक विलासिता से अधिक है जिसमें हम शामिल होते हैं।
हम ऐसे भोजन का स्वाद लेना पसंद करते हैं जो हमें समय पर विभिन्न स्थानों पर ले जाने की क्षमता रखता है – जैसे घर का बना बेक्ड चॉकलेट चिप कुकीज और तुर्की हमें क्रिसमस और थैंक्सगिविंग की रोशनी की याद दिलाता है जबकि कुछ पुराने जमाने के बंगाली भोजन की गंध हमें दुर्गा पूजा उत्सव की याद दिलाती है। हवा में। हम उस तरह का खाना खाना पसंद करते हैं जो हमारी सभी इंद्रियों को आकर्षित करता है, सुगंध से शुरू होकर जिस तरह से इसका प्रतिनिधित्व किया जाता है और अंत में जिस तरह से यह एक उमामी स्वाद देता है, जिससे हमें और अधिक चाहिए।
भोजन का अपना एक शरीर होता है। यह आपके सबसे बुरे दिनों में एक सुकून देने वाला आलिंगन हो सकता है लेकिन उत्सव के मामले में एक अच्छा दोस्त भी हो सकता है।
मुझे यकीन है कि आप में से बहुत से लोग मास्टरशेफ से परिचित हैं, जब आप स्वादिष्ट स्प्रेड को देखते हैं तो क्या आपके मुंह से लार नहीं आती है? ठीक है, प्रौद्योगिकी की तीव्र प्रगति के साथ, अब हमारे पास एक टीवी है जिसमें एक चाटने योग्य स्क्रीन है और स्क्रीन पर दिखाए जाने वाले भोजन का लगभग समान स्वाद प्रदान करता है।
लिकेबल टीवी – एक जापानी आविष्कार
जापान में एक प्रोटोटाइप लिकेबल टीवी स्क्रीन पर भोजन की नकल करता है और लोगों को टीवी पर जो कुछ भी देखता है उसका स्वाद लेने की अनुमति देता है। मीजी विश्वविद्यालय के विश्वविद्यालय के प्रोफेसर होमी मियाशिता ने इस प्रोटोटाइप को विकसित किया और इसे “टीवी का स्वाद लें” नाम दिया।
एक साक्षात्कार में प्रोफेसर ने कहा,
“आम तौर पर टेलीविज़न वीडियो दिखाते हैं और स्पीकर अंदर सेट होते हैं, इसलिए छवियों के साथ ध्वनि एक साथ बाहर आती है। वीडियो और ध्वनि को एक साथ जोड़ दिया जाता है और दर्शकों तक उनके टेलीविजन के माध्यम से पहुंचाया जाता है। इसमें स्वाद मिलाकर आप स्वाद को एक साथ भी पहुंचा सकते हैं। मैंने इसे इसलिए डिज़ाइन किया है कि जब आप सीधे स्क्रीन को चाटते हैं, तो आप वास्तव में उस भोजन का स्वाद ले सकते हैं जो स्क्रीन पर प्रदर्शित हो रहा है।”
यदि व्यावसायिक रूप से बनाया जाता है, तो “टीवी का स्वाद लें” का अनुमान है कि इसे बनाने में करीब 875 डॉलर खर्च होंगे। रिपोर्टों के अनुसार, मियाशिता लिकेबल टीवी के अन्य संभावित अनुप्रयोगों के बारे में निर्माताओं के साथ बातचीत कर रही है, जैसे कि टोस्ट जैसे फ्लेवर की अधिक बहुमुखी रेंज जोड़ना।
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टीवी कैसे काम करता है?
टीवी 10 फ्लेवर कनस्तरों के एक हिंडोला का उपयोग करता है जो एक स्वच्छ फिल्म पर एक विशेष भोजन का स्वाद बनाने के लिए एक संयोजन को स्प्रे करता है जो दर्शकों के स्वाद के लिए एक फ्लैट टीवी स्क्रीन पर रोल करता है।
भोजन का स्वाद नमकीन, खट्टा और मीठा जैसे कई स्वादों में विभाजित किया जा सकता है। मशीन को व्यंजनों के साथ प्रोग्राम किया गया है जिससे यह 20 विभिन्न प्रकार के भोजन के स्वाद को दोहराने की अनुमति देता है।
उदाहरण के लिए, यह देखने के लिए एक प्रदर्शन किया गया था कि यह वास्तव में काम करता है या नहीं। मीजी विश्वविद्यालय की छात्रा युकी होउ ने मशीन को बताया कि वह मीठी चॉकलेट का स्वाद लेना चाहती है। कुछ कोशिशों के बाद, फ्लेवर कनस्तरों ने स्क्रीन से जुड़ी प्लास्टिक शीट पर एक नमूना निचोड़ा।
उसने कहा, “यह दूध चॉकलेट की तरह है।”
इस तरह के एक विचार के पीछे प्रेरणा
प्रोफेसर मियाशिता का मानना है कि यह तकनीक कोविड-19 महामारी के दौरान लोगों के बाहरी दुनिया से जुड़ने और बातचीत करने के तरीके को बढ़ा सकती है।
उसके अनुसार,
“लक्ष्य यह है कि लोगों को घर पर रहते हुए भी दुनिया के दूसरी तरफ एक रेस्तरां में खाने का अनुभव हो।”
प्रोफेसर मियाशिता ने यह भी टिप्पणी की, “इस तकनीक के संभावित अनुप्रयोगों में विशेष रूप से महामारी के दौरान सोमालियर और रसोइयों के लिए दूरस्थ शिक्षा, और चखने वाले खेल और क्विज़ शामिल हैं।”
इस स्वादपूर्ण “टीवी का स्वाद” बनाने के अलावा, प्रोफेसर मियाशिता लगभग 30 छात्रों की एक टीम के साथ काम करती हैं, जिन्होंने स्वाद से संबंधित कई तरह के उपकरणों का निर्माण किया है, जिसमें “एक कांटा जो भोजन के स्वाद को समृद्ध बनाता है।”
Image Sources: Google Images
Sources: India Times, NDTV, The Hindu
Originally written in English by: Rishita Sengupta
Translated in Hindi by: @DamaniPragya
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