Monday, January 17, 2022
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भारत में पौधे आधारित दूध की पकड़ हो रही है। डेयरी ब्रांड इसे रासायनिक आधारित दूध क्यों कह रहे हैं?

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भारतीय बाजार शाकाहारी या पौधे के दूध को जानने लगा है। यह पैकेज्ड-डेयरी उपभोक्ताओं के साथ ओवरलैप भी पैदा कर रहा है और इसने कई डेयरी ब्रांडों का भी ध्यान आकर्षित किया है। इन ब्रांडों का मानना ​​है कि पौधे का दूध घटिया होता है, वे अब खाद्य सुरक्षा नियामकों पर इसे पीछे धकेलने का दबाव डाल रहे हैं। यह झगड़ा अब कोर्ट में चला गया है।

यदि सफलता नहीं मिली, तो सोया, जई और दूध के अन्य विकल्प काफी लोकप्रिय हो गए हैं। चूंकि भारतीय बाजार में दूध और मांस उत्पादों के लिए पौधों के विकल्प के लिए बहुत कम गुंजाइश है, रिपोर्टों ने अनुमान लगाया है कि इस उद्योग का मूल्य लगभग 200-300 करोड़ रुपये है।

भारत के बड़े डेयरी ब्रांड- अमूल, मदर डेयरी, कई राष्ट्रीय और स्थानीय दूध सहकारी समितियों के साथ 1.5 लाख करोड़ रुपये की कुल संपत्ति के साथ बाजार पर हावी है। और इस तरह की कुल संपत्ति के साथ, कोई भी उद्योग पौधे आधारित दूध की बढ़ती लोकप्रियता को देखकर चिंतित होगा।

“यदि आप पौधे आधारित उत्पाद बनाते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप कृत्रिम रंग, स्वाद के साथ कुछ प्राकृतिक अवयवों के साथ सिंथेटिक उत्पाद हैं … आप तीन चीजों के कारण भोजन खाते हैं – स्वाद, पोषण और सामर्थ्य। ये उत्पाद इनमें से किसी भी पैरामीटर को पूरा नहीं करते हैं। वे प्राकृतिक उत्पाद नहीं हैं। अमूल के प्रबंध निदेशक आरएस सोढ़ी ने कहा, दूध प्रोटीन के मुकाबले वे पोषक रूप से बहुत कम हैं।

आरएस सोढ़ी

विश्व शाकाहारी दिवस पर कई मशहूर हस्तियों ने शाकाहार के लिए अपने प्यार की घोषणा की, वे नैतिक या स्वास्थ्य कारणों से शाकाहारी बन गए होंगे, लेकिन अपने पसंदीदा स्टार के साथ रहने के लिए मरने वाले युवा इस जीवन शैली को अपनाने के इच्छुक हैं। भारत जैसे देश के लिए जहां की अधिकांश आबादी गरीबी रेखा से नीचे आती है, डेयरी के लिए विकल्प खोजना बिल्कुल भी व्यावहारिक नहीं है। पेटा इंडिया ने अमूल को शाकाहारी दूध का उत्पादन शुरू करने की सलाह दी। इस पर अमूल भड़क गया।


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अमूल बनाम पीटा

डेयरी दिग्गज, अमूल एक जनहित विज्ञापन के साथ आया, ब्रांड ने पौधे आधारित पेय पदार्थों के बारे में मिथकों का भंडाफोड़ करने का दावा किया, उनका उद्देश्य गैर-लाभकारी संस्थाओं को बताना है कि डेयरी उद्योग में कोई पशु क्रूरता नहीं हो रही है। ब्रांड भारत में डेयरी के सांस्कृतिक और आध्यात्मिक महत्व को उजागर करने की कोशिश करता है। विज्ञापन में शाकाहारी दूध के बारे में “मिथकों” के खिलाफ “तथ्य” पेश करने के लिए कहा गया था।

अमूल बनाम पीटा

विज्ञापन में, अमूल ने यह उल्लेख करना सुनिश्चित किया कि लगभग 4,500 साल पहले से हड़प्पा सभ्यता के बाद से दूध भारतीय जीवन का एक अभिन्न अंग रहा है और कैसे हिंदू देवता, भगवान कृष्ण, पवित्र गायों की देखभाल करने वाले हैं, जिन्हें इस नाम से भी जाना जाता था, “भारत का दूधवाला।”

विज्ञापन में यह भी कहा गया है कि भारत में जिन गायों की पूजा की जाती है, उनके साथ केवल मानव उपभोग के लिए दूध देने के लिए क्रूरता नहीं की जाएगी। दूध पूरी तरह से प्राकृतिक सुपरफूड है, साथ ही शाकाहारी है, जबकि पौधे आधारित पेय पदार्थों में सभी प्रकार के योजक, स्टेबलाइजर्स, गाढ़ा करने वाले एजेंट होते हैं, और साथ ही वे दूध से छह गुना महंगे होते हैं।

पीटा ने एक महीने बाद अमूल को शाकाहारी दूध अपनाने के लिए कहा था। बाद की प्रतिक्रिया तेज और त्वरित थी। गैर-लाभकारी संगठन ने अमूल से कहा कि वे एक पत्र में फलते-फूलते शाकाहारी भोजन और दूध के बाजार से लाभ उठा सकते हैं, वे शाकाहारी दूध में रुचि बताते हुए “यदि आप उन्हें हरा नहीं सकते, तो उनसे जुड़ें” कार्ड खेलना चाहते हैं।

पलटवार करते हुए, अमूल के वाइस-चेयरमैन वलमजी हम्बल ने प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी को पेटा पर प्रतिबंध लगाने की सलाह दी क्योंकि वे लोगों की आजीविका को बर्बाद कर रहे थे और “भारत में लोग दुधारू जानवरों को परिवार के सदस्यों के रूप में पालते हैं” कहकर पशु क्रूरता की सभी अफवाहों को दूर करते हैं, उन्होंने यह भी कहा कि पेटा इसके बारे में झूठी अफवाहें फैलाकर भारतीय डेयरी उद्योग को तोड़ने की कोशिश कर रहा था।

अमूल

“वे पौधे आधारित नहीं हैं; वे रासायनिक आधारित हैं। वे कृत्रिम हैं,” सोढ़ी ने कहा, “क्या आप नहीं जानते कि डेयरी किसान ज्यादातर भूमिहीन हैं? आपके (पेटा) डिजाइन उनकी आजीविका के एकमात्र स्रोत को खत्म कर सकते हैं। ध्यान रहे कि दूध हमारे विश्वास, हमारी परंपराओं, हमारे स्वाद, हमारी खान-पान की आदतों में पोषण का एक आसान और हमेशा उपलब्ध स्रोत है,” उन्होंने पेटा के पत्र के जवाब में कहा।

शाकाहारी दूध

दूसरी ओर, पेटा इंडिया के सीईओ डॉ मणिलाल वल्लियते ने कहा कि अमूल खुद को धमकाने के रूप में दिखा रहा है, जो जानवरों के लिए जनता की चिंता को देखने या उसकी सराहना करने में असमर्थ है और एक ऐसा व्यवसाय बन गया है जो अपने बदलते उपभोक्ता रुझानों के बावजूद नहीं बदल सकता है। “लेकिन बदमाशी की कोई भी मात्रा इस तथ्य को बदलने वाली नहीं है कि शाकाहारी भोजन दुनिया को तूफान में ले जा रहा है,” उन्होंने कहा।

सीईओ डॉ. मणिलाल वल्लियाते

यह लड़ाई पिछले कुछ समय से चल रही है और उनके नजरिए से कोई पीछे नहीं हट रहा है. हाल ही में पता चला कि अमूल इस पर पेटा को कोर्ट ले गया है, फैसला अभी बाकी है।


Image Sources: Google Images

Sources: Economic TimesIndia Times, Republic World, +More

Originally written in English by: Natasha Lyons

Translated in Hindi by: @DamaniPragya

This post is tagged under: plant milk, vegan, India, Dairy brands, packaged-dairy, consumers, food safety, meat products, Amul, Mother Dairy, RS Sodhi, managing director, synthetic products, World Vegan Day, celebrities, youngsters, poverty line, substitutes, PETA, non-profit entities, public interest advertisement, cultural, Harappan civilization, spiritual, Hindu deity, Lord Krishna, holy cow, worship, brands, myths, facts, courts, human consumption, rumors, animal cruelty, vice-chairman, Valamji Humbal, CEO, Dr. Manilal Valliyate, bully, consumer trends


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Pragya Damanihttps://edtimes.in/
Blogger at ED Times; procrastinator and overthinker in spare time.

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