भारत ने संयुक्त राष्ट्र (यूएन) के अन्य सदस्यों के साथ 17 सतत विकास लक्ष्यों (एसडीजी) को अपनाया है। ‘जीरो हंगर’ एसडीजी में से एक है, जिसे वर्ष 2030 तक पूरा किया जाना है।
जबकि भारत दुनिया में विभिन्न पोषण संबंधी कृषि वस्तुओं के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है, दुनिया के सबसे अधिक आबादी वाले देश में लाखों लोग अभी भी भूख से मर रहे हैं।
हालाँकि, भारत में खाद्य असुरक्षा एक बड़ी समस्या हुआ करती थी, लेकिन आज, जबकि इसमें गिरावट आ रही है, इसकी आधी आबादी अभी भी स्वस्थ आहार नहीं ले सकती है। इसलिए विकास नाम मात्र का है।
यहां वह है जो आपको जानना आवश्यक है।
विश्लेषण क्या कहता है?
संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट, ‘विश्व में खाद्य सुरक्षा और पोषण की स्थिति’ पांच संयुक्त राष्ट्र एजेंसियों द्वारा प्रकाशित की गई है और यह उक्त एजेंडे पर देशों के बीच एक तुलना है।
24 जुलाई को जारी इस साल की रिपोर्ट से पता चलता है कि हालांकि भारत में भूख की व्यापकता 21.4% (2004-2006 में) से घटकर 13.7% (2021-2023 में) हो गई है, लेकिन 55.6% आबादी अभी भी भूख से वंचित है। 2022 में स्वस्थ आहार तक पहुंच।
विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) एक स्वस्थ आहार को परिभाषित करता है जिसमें विभिन्न प्रकार के स्थानीय रूप से उपलब्ध भोजन होते हैं, जो ऊर्जा और पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं और गैर-संचारी रोगों को रोकते हैं, विकास को बढ़ावा देते हैं।
भूख की समस्या से निपटने के लिए पहले से ही नीतियां मौजूद हैं, लेकिन अल्पपोषण की समस्या को हल करने के लिए पर्याप्त नहीं हैं। उदाहरण के लिए, भारत दुनिया का सबसे बड़ा मुफ्त भोजन कार्यक्रम चलाता है जो लगभग 810 मिलियन लोगों को 5 किलोग्राम अनाज की आपूर्ति करता है, लेकिन यह केवल भूख से निपटने तक ही सीमित है।
इसके अलावा, अन्य नीतियां एक राज्य से दूसरे राज्य में भिन्न होती हैं। उदाहरण के लिए, तमिलनाडु ने स्कूली छात्रों को खाने के लिए अंडे देकर पौष्टिक आहार प्रदान करने की योजना अपनाई है, जबकि उत्तर प्रदेश जैसे राज्य में ऐसी कोई योजना नहीं है।
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क्या भारत ही इस समस्या से जूझ रहा है?
जबकि कई अन्य देश भूख और अल्पपोषण की समस्याओं से जूझ रहे हैं, भारत अप्रत्याशित रूप से सूची में नीचे है। अपनी जीडीपी (सकल घरेलू उत्पाद) को देखते हुए, भारत बांग्लादेश (एक अविकसित देश), श्रीलंका (41%), नेपाल (41%), भूटान (5%), मालदीव (2%), और कई अन्य मध्य से भी नीचे है।
56% भारतीय आबादी स्वस्थ और संतुलित आहार नहीं ले सकती है, जो वैश्विक औसत 35% से बहुत अधिक है।
भूख को घने कैलोरी और कम पोषण वाले खाद्य पदार्थों से संतुष्ट किया जा सकता है, जैसे बिस्कुट और सेवई जैसे सस्ते, अति-प्रसंस्कृत जंक सामान। संयुक्त राष्ट्र के आंकड़ों से पता चलता है कि जंक और पैकेज्ड फूड की बढ़ती खपत के साथ, 2012 और 2022 के बीच मोटापा 4.1% से बढ़कर 7.3% हो गया है, जिससे भारत में 71 मिलियन वयस्क इस समस्या से पीड़ित हैं।
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन ने मई में कहा था कि अस्वास्थ्यकर आहार भारत में बीमारी के बोझ के पीछे मुख्य कारणों में से एक है। फलों, सब्जियों, डेयरी, पौधे, और पशु प्रोटीन स्रोतों से बना एक स्वस्थ आहार, कैलोरी वाले आहार की तुलना में महंगा है।
चूंकि दालों और सब्जियों की कीमतें हर गुजरते दिन के साथ बढ़ रही हैं, और मुद्रास्फीति अब तक के उच्चतम स्तर पर है, अधिक से अधिक भारतीय अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए सस्ते जंक फूड पर खर्च कर रहे हैं। संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) के अनुसार, 2020 में स्वस्थ आहार की लागत 3.3% बढ़ गई है।
2022-2023 के सरकारी आंकड़ों से पता चलता है कि मासिक प्रति व्यक्ति पारिवारिक व्यय मुख्य रूप से प्रसंस्कृत खाद्य और पेय पदार्थों पर था, जो सभी खर्चों का दसवां हिस्सा है।
इसलिए, जहां मौजूदा नीतियों को मजबूत करना और पर्याप्त कार्यान्वयन महत्वपूर्ण है, वहीं अल्पपोषण की गंभीर समस्या से निपटने के लिए नई मजबूत योजनाएं भी उतनी ही महत्वपूर्ण हैं।
Image Credits: Google Images
Originally written in English by Unusha Ahmad
Translated in Hindi by Pragya Damani
Sources: Mint, Down to Earth, CNBC
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