कोविड-19 महामारी के बाद, सब्जियों की कीमतों ने घरेलू बजट में आग लगा दी है। सब्जी बाजार को प्रभावित करने के लिए कई कारण जिम्मेदार हैं, जिनमें विशेष रूप से पिछले पांच महीनों में असमान मौसम के पैटर्न से लेकर सर्दियों के महीनों में सब्जियों की कीमतों में मौसमी गिरावट शामिल है।
क्या यह ऊंची कीमत आपकी जेब पर भी बोझ डाल रही है? उसकी वजह यहाँ है:
यदि खाद्य मुद्रास्फीति नई नहीं है, तो इस बार हमें परेशानी क्यों महसूस हो रही है?
आने वाली वैश्विक मंदी को सभी महसूस कर सकते हैं। आय नहीं बढ़ रही है. जुलाई 2023 में द फाइनेंशियल एक्सप्रेस की रिपोर्ट के अनुसार, मार्च तक लगातार 16वें महीने के लिए ग्रामीण मजदूरी का अनुबंध किया जा रहा है।
भारत में मुद्रास्फीति का प्रभाव स्थिर मजदूरी के साथ-साथ जीवनयापन की बढ़ती लागत के कारण बढ़ गया है। जुलाई 2023 में राष्ट्रीय सांख्यिकी कार्यालय के आंकड़ों का हवाला देते हुए, द हिंदू ने बताया कि 18 वर्षों में पहली बार, महाराष्ट्र में शहरी परिवारों के लिए 2017-2018 में भोजन की लागत मासिक खर्च के 40% को पार कर गई। सबसे गरीबों के लिए हालत बदतर है.
उपभोक्ताओं की जेब पर अचानक बोझ पड़ने का एक अन्य कारण बेरोजगारी दर में वृद्धि है, जो मुख्य रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में मौसमी बेरोजगारी से प्रेरित है।
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असंभावित खाद्य मुद्रास्फीति:
उपभोक्ता मूल्य सूचकांक (सीपीआई) आधारित मुद्रास्फीति लगभग 4.8% के साथ, खाद्य क्षेत्र में समग्र मुद्रास्फीति अब तक के उच्चतम स्तर पर है। सीपीआई द्वारा मापी गई मुद्रास्फीति को मुख्य रूप से घरों द्वारा खरीदी गई वस्तुओं और सेवाओं की टोकरी की कीमतों में बदलाव के रूप में परिभाषित किया गया है।
कीमतों में यह भारी वृद्धि टमाटर, आलू और प्याज जैसी बुनियादी और आवश्यक सब्जियों की कीमतों में आसमान छूने के कारण है।
क्रिसिल (क्रेडिट रेटिंग इंफॉर्मेशन सर्विसेज ऑफ इंडिया लिमिटेड) ने खाद्य कीमतों के मासिक संकेतक ‘रोटी चावल प्लेट’ पर अपनी नवीनतम रिपोर्ट में बताया है कि साल-दर-साल, अप्रैल में घर पर पकाई जाने वाली शाकाहारी थाली की कीमत 8% बढ़ गई। जबकि नॉन-वेज थाली में 4% की गिरावट आई है। इसका कारण ब्रॉयलर की गिरती कीमतें भी हैं।
जलवायु परिवर्तन:
जलवायु परिवर्तन वास्तविक है. यह कोई ऐसी अवधारणा नहीं है जिसके बारे में हम किताबों या अखबारों में पढ़ते हैं, इस धारणा के साथ कि इसका हम पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। यह एक वास्तविक वैश्विक घटना है जो हम सभी को प्रभावित करती है, भले ही असंगत रूप से।
इस तथ्य का एक बड़ा उदाहरण सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों की बढ़ती कीमतें हैं। स्थिर आय और जीवनयापन की बढ़ती लागत जैसे कई कारकों के कारण, बढ़ती मुद्रास्फीति भारतीयों पर भारी पड़ रही है, खासकर ग्रामीण क्षेत्रों में।
“हमारा अनुमान है कि अप्रैल में सीपीआई मुद्रास्फीति 5 प्रतिशत होगी, जो 4.8 प्रतिशत की औसत सहमति से थोड़ा अधिक है। खाद्य मुद्रास्फीति पिछले वर्ष की तुलना में काफी अधिक है और सब्जियों की कीमतें अधिक हैं। पिछली तिमाही से खाद्य मुद्रास्फीति औसतन 8.5 प्रतिशत पर रही है। यह एक चिंता का विषय है और मुझे नहीं लगता कि गर्मियों की चिंता इसमें मदद करेगी। आमतौर पर, शुष्क गर्मी सब्जी उत्पादन को प्रभावित करती है, ”सुमन चौधरी, मुख्य अर्थशास्त्री और अनुसंधान प्रमुख, एक्यूइट रेटिंग्स एंड रिसर्च (भारतीय रिजर्व बैंक द्वारा मान्यता प्राप्त एक रेटिंग एजेंसी) ने कहा।
खाद्य महंगाई कोई नई बात नहीं है, लेकिन इस बार हमें इसकी मार महसूस हो रही है। यह सब टमाटर की आसमान छूती कीमतों से शुरू हुआ और अब यह संक्रमण अन्य सब्जियों तक भी फैल गया है।
बेहद हैरानी की बात है कि पिछले साल टमाटर पेट्रोल से भी महंगा हो गया था, अगस्त में टमाटर की कीमतें 250 रुपये प्रति किलो तक पहुंच गईं, जबकि दिल्ली में एक लीटर पेट्रोल की कीमत 97 रुपये थी।
जब भोजन की मांग और आपूर्ति के बीच अंतर होता है तो कीमतें बढ़ती हैं। देश के अधिकांश राज्यों में अभूतपूर्व गर्मी की लहरों ने कई फसलों को नष्ट कर दिया। गर्मी की लहरें बहुत हानिकारक होती हैं क्योंकि इससे फसलें मुरझा जाती हैं, बौनी हो जाती हैं या जल्दी पक जाती हैं, जिससे उत्पादन कम हो जाता है और कीमतें बढ़ जाती हैं।
इसके अलावा, बेमौसम बारिश ने चने से लेकर गेहूं और मक्का, काजू और आम तक 18 तरह की खड़ी फसलें नष्ट कर दीं। सीएनबीसी टीवी-18, एक भारतीय पे टेलीविज़न व्यवसाय और वित्तीय समाचार चैनल, रिपोर्ट करता है कि भारी बेमौसम बारिश के बाद, मानसून में देरी हुई और टमाटर, बैंगन, बीन्स और लौकी जैसी खरीफ फसलों को नुकसान हुआ।
जलवायु परिवर्तन का हम पर सीधा प्रभाव पड़ता है और इस नकारात्मक परिवर्तन के लिए हम ही जिम्मेदार हैं। कैसे?, वैज्ञानिक और औद्योगिक अनुसंधान परिषद के एक अध्ययन में पाया गया कि बिजली के इस्त्री भारी मात्रा में बिजली की खपत करते हैं जो जीवाश्म ईंधन को जलाने से उत्पन्न होती है। पांच लोगों के परिवार के लिए कपड़े इस्त्री करने से वातावरण में एक किलोग्राम कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है। इस प्रकार, इसके आलोक में, संगठन ने एक अभियान शुरू किया है, जिसमें अपने कर्मचारियों से सप्ताह में एक बार झुर्रियों वाले कपड़े पहनने का आग्रह किया गया है।
औसत से अधिक तापमान और अनियमित मौसम की स्थिति के कारण सब्जियों की कीमतें ऊंची रहने की संभावना है। यह पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रति सब्जियों की कीमतों की संवेदनशीलता को रेखांकित करता है। समस्या से निपटने के प्रयासों के बावजूद, सब्जियों की खराब होने वाली प्रकृति इन उपायों की प्रभावशीलता में बाधा डालती है।
इसलिए, हमें अपनी भूमिका निभानी चाहिए और चल रहे जलवायु संकट को हल करने के लिए जो कुछ भी हम कर सकते हैं वह करना चाहिए, क्योंकि यह हमें कई तरीकों से प्रभावित करता है, सब्जियों की बढ़ती कीमतें उनमें से एक है।
Image Credits: Google Images
Feature image designed by Saudamini Seth
Sources: The Wire, Business Today, The Times of India
Originally written in English by: Unusha Ahmad
Translated in Hindi by: Pragya Damani
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